Kaip Biotech pagerino mūsų sveikatą ir saugą
Maisto biotechnologijos pokyčiai padarė poveikį maisto produktų gamybai, pakavimui, išbandymui ir konservavimui. Daugelis pakeitimų suteikė neabejotinus patobulinimus mūsų saugumui ir sveikatai, o kiti yra labiau ginčytini. Nors tam tikri pažanga, pvz., Plastikų apklotų naudojimas, gali atrodyti kaip paprastas pažanga maisto gamybos ir vartojimo pasaulyje, kiti atrodo labiau technologiniai. Toliau pateikiama šešių biotechnologijų pažanga, kuri kasdien keičia mūsų pasaulį.
01 Geriamojo vandens testavimas
Tiems, kurie gyvena pirmosios pasaulio šalyse, sunku suvokti, kad egzistuoja visos tautos (daugiausia Afrikoje), kur sunku gauti švaraus vandens. Arba nėra jokio švaraus vandens arba moterys turi vaikščioti už mylių su molio kubeliais ant jų galvų, išleidžiančios vandenį į savo kaimą, iš kaimyninio miesto. Kadangi daugelyje pasaulio šalių kenčia ligos, atsirandančios dėl užteršto vandens suvartojimo, bet kokie geriamo vandens tyrimo patobulinimai yra sąraše. Rekombinantinio geno technologiniai metodai yra sukurti siekiant išbandyti vandenį saugiam geriamam produktui. Cryptosporidium parvum (Crypto) yra vandens perneštas patogenas, kuris gamina sporas, todėl sunku pašalinti verdant ar chemiškai apdorojant. Tačiau kryptį galima aptikti naudojant biologinius tyrimus , kuriuose yra monokloninių antikūnų.
02 padidėjusi maistinė vertė
Tam tikri maistiniai augalai keičiami naudojant metodus, kurie kontroliuoja genų ekspresiją. Tai reiškia, kad augalai gali gaminti didesnę žinomų maistinių medžiagų ir kovos su ligomis medžiagų koncentraciją , kurios abi yra labai svarbios. Šio metodo pavyzdys yra paprastas pomidoras, kuris gali būti auginamas generuojant didesnius likopeno kiekius, junginį, kuris buvo susijęs su mažesniu cholesterolio kiekiu kraujyje, ir buvo įrodyta, kad jis sumažina krūties vėžio ir prostatos vėžio riziką.
03 aukštesnės kokybės kultūros
Žemės ūkio biotechnologijų tyrimai sukūrė daugybę patogenui atsparių pasėlių, galinčių kovoti su ligomis ir padidinti išeigą ir (arba) gaminti pasėlius, kurie siūlo geresnę kokybę. Nors kai kurie kokybės patobulinimai yra grynai kosmetiniai, yra ir kitų, kurie padidina derlingumą, dėl kurio gali būti pagaminta daugiau maisto nuskurdusioms šalims. Nuo prieštaringos transgeninės BT kukurūzų įvedimo buvo sukurta daug naujų genetiškai modifikuotų pasėlių, skirtų kovai su ligomis, kurias sukelia grybai, pelėsiai ir vabzdžiai. Kai kurios inžinerinės pasipriešinimo priemonės apima klonavimą genų, rekombinantinių arba ligų sukėlėjų baltymų, į augalus, arba antisensinius ir siRNR, kurie blokuoja patogenezę.
04 pakuotė, skirta mažinti spoilumą
05 Sumažintas pavojus sveikatai
Kai kurie augalams, kurie naudojami augaliniam aliejui gaminti, yra genetiškai modifikuotos, todėl riebalų rūgštys, kurios yra išgaunamos iš jų, yra geresnės mūsų sveikatai. Augalai buvo pakeisti, kad pagamintų daugiau linolo rūgšties, kuri yra naudinga riebalų rūgštis, kuri randama žuvyje, ir todėl žavisi kaip antioksidantai. Kitose vietose buvo atlikta genetinių modifikacijų, kad sumažėtų jų pagamintos sočiosios riebalų rūgštys , kurios gali užkimšti arterijas. Vienas iš pavyzdžių, turinčių pasikeitusią genų išraišką, naudojamas gaminio kokybei pagerinti, yra sojos pupelių, kurios buvo sukurtos gaminant daugiau stearino rūgšties, pagerinančios alyvos karščio stabilumą, kad atitiktų trans -hidrogenintos riebalų rūgštys. Su šiuo pakeitimu, mažiau hidrinti aliejai gali būti naudojami tiems patiems tradiciniams tikslams, kaip hidrinti aliejai.